2年开店500+家,看五条人糖水铺如何挖掘糖水的商机!

  • 时间:
  • 浏览:3
  • 来源:河南在线新闻网

新茶饮品牌在过了红利期之后,逐渐呈现疲软姿态,市场迫切需要新产品诞生,然而这些网红品牌后继乏力,难以支撑市场流量的更新换代,纷纷陷入焦虑之中。

品类的单一性和制作流程的高度可复制,使得他们在产品端的局限越来越突出。在这样一个市场产品疲软的背景下,一个传统品类——糖水品类悄悄出现,紧抓住时间窗口,成为新的风口。

糖水产品和茶饮咖啡在产品形态上差异足够大,而在消费的场景和功能性上又有所重叠,发展的机遇很快就被突显出来。

靠着这碗从宋朝传承下来的糖水,短短2年时间,落户全国500+门店,走出国门,在海外市场也抢占一席之地,这是逆流而上的一匹黑马——五条人糖水铺。

1、找准赛道,成就风口

2011年毕业之后,张永强按部就班进过国企,随后做过化妆品电商,互联网的巨大流量和便捷让他深刻意识到社会更新换代的迅猛,不少传统品牌,都不得不开始转型。

传统品牌如何与现代科技相结合?这是他一直在思考的事情。

回到故乡厦门,张永强发现在这个旅游热门地区,大街小巷里充斥着各色奶茶、饮品,唯独自己在广州读书期间吃到的糖水,鲜少出现。作为自己的心头好,而且比奶茶更健康的甜品品类,应该在厦门有一席之地。

糖水,是传统的食物,而大街小巷的各大网红店铺,又是社会进步的产物,如何让二者相互结合,这其中是否蕴含着巨大的商机?

带着对糖水的深厚情感,和对传统与现代碰撞的期待,张永强与另外4个合伙人,一起创办了五条人糖水铺,仅用了短短2年时间,五条人糖水铺就在全国28个省、135座城市、4个国家签约了500+加盟店,并走出国门,在日本落地首家五条人糖水铺海外店,目前也另有3家海外店待上线,正是品类的机遇和模式的创新,让这个年轻的品牌迅速崛起。

2立足传统,不断创新

五条人的成功是偶然的吗?

答案是否定的,所有的偶然,其实都蕴含着必然。广式糖水虽然好吃,但并不适合大多数人的口味,在南方城市也许还能接受,一旦过了长江流域,这个味道就行不通了。

张永强认为“传统的才是最好的。”在生产过程中,五条人糖水铺严格按照传统的配方和手法来进行配置,门店只对甜度进行调整来淡化地区差异带来的口味变化。

带着这样的目标,张永强拉上另外四个兄弟,吃遍两广大街小巷所有的糖水店,终于在顺德找到了一位老师傅,在延续百年世家经典口味的同时,又对糖水进行改良,满足更多人的喜好,五个人当机立断拜师学艺,打造专属五条人的味道。

在传承中创新——传承不守旧,创新勿忘本

糖水捞火锅、椰香猪猪冻成为网红爆品

五条人糖水铺在继承传统广式糖水的同时,努力开创新品,不断探索新式糖水的玩法,打造出糖水捞火锅、椰香猪猪冻这类爆款网红产品,为市场注入生命力,也意在让更多的老百姓爱上健康的中式甜品。


老广味新糖水,代表了五条人对历史的传承,和结合时代的创新,也代表了五条人品牌未来的发展方向,让健康的糖水,也紧跟时代潮流。

张永强说:“我小孩2岁了,我不希望他长大后提起甜品,脑海里只有马卡龙和提拉米苏,而更多的是红豆双皮奶和枣茶银耳雪梨,这些来自父辈们厨房里的味觉记忆,是为数不多能在代际间传承的文化。”正是带着这样的情怀,五条人一经问世,就受到了空前的支持。


3追求品质,完善标准

1、它的食材接地气

和以往那些距离甚远,定位高端的产品不同,糖水更加接地气,从最常见的红豆、薏米、西米露;到芋头、地瓜、紫薯;再到升级的椰香猪猪冻、杨枝甘露、咖喱鱼蛋等产品,虽然食材日常,却可以搭配出多种花样,价格实惠,人均只需8-12元,消费者更乐意去尝试,也更容易接受。

2、它的口味更统一

广式糖水有个弊端,那就是没有标准的配方,下多少料全凭师傅感觉,但是往往这种感觉又不适合其他地区,为了更好地服务顾客,五条人糖水铺推出全套产品线研发加配送服务,将糖水的口味改良化,标准化,为门店提供半成品原料,以确保你在世界各地吃到的五条人糖水,都是同一个味道。

3、它的食材更新鲜

自从开放加盟商,为了确保每位加盟商出售的产品都能给让消费者满意,不砸了自家的招牌,五条人企业在江浙沪、福建等地建立分仓,降低物流成本的同时,也大大缩短物流时间,确保门店拿到最新鲜的食材,让消费者吃得放心。

4、它的设备高科技

在两广,如果想吃到冰镇的糖水,需要多加1块钱,这是因为糖水都是熬煮出来的,从滚烫的糖水变为冰镇,不仅需要大量的制冷设备,也颇为耗时;为了能够解决这一难题,五条人企业对现有设备进行升级,现在的冷却设备20分钟就能使糖水自然冷却,更省人力和备料的时间。

5、它的产品多样化

网红产品昙花一现,绝大程度上源于它的品类单一,可复制性高;站在奶茶铺前一个月,几乎所有的制作手法都能学个遍,没有创新性的店铺,自然留不住客人。作为一碗拥有千年历史的糖水,自然不能被带偏,除了现有100多种产品之外,五条人在每个季度都会推出3-10种新品,顺应不同的时节,不同的气候,做到与消费者的喜好共同进步,使顾客的回购率大大增加。

五条人糖水铺的爆款,从研发开始,就历经几个月时间的打磨,结合当代市场消费趋势,不单纯只是从产品的创新,还会在器具、吃法上花心思。

4、加盟红利

加盟五条人,有别于其他的品牌加盟模式,加盟商不需要自己辛苦的出门吆喝,从店铺落地到线上活动再到门店物料筹备,均由企业一手包办,不论是原材料的配送,还是餐厅的设计等,都有专门的团队来配合,就算是餐饮小白,也可以快速上手。

前段时间,创始人张永强带着几款新鲜出炉的产品,登上了天津卫视《创业中国人》的舞台,这只业内独角兽被诸多投资方认可,纷纷想要投资入股,为品牌做大做强再添助力。

据张永强介绍,目前五条人的产品研发主要分为两个方向:

✦传统原材料的升级:例如南瓜椰汁西米露,就是在传统的西米露里添加新食材,创造不一样的口感和记忆点,区别于老配方;传统顺德双皮奶过于甜腻,并不符合两广以外地区的消费习惯。五条人糖水铺通过改良,将其打造得更加顺滑清爽。

✦年轻化和网红产品:五条人团队整体比较年轻,会迎合当下青年人的喜好来寻找新机会。比如糖水捞火锅、椰香猪猪冻新品上线后迅速在抖音、小红书等平台火爆起来。

为什么五条人糖水铺会被投资人多方看好?

1因为它的投入资金少(只需20-30万左右,就可以轻松拿下一家门店)

店铺生意异常火爆

2因为它的回报速度快

(最高3-4个月可回本,大程度上保证代理商的资金周转)

原材料一体化

3、因为它的代理方式轻松

(提供原材料供应及物流配送、线上线下营销推广等一条龙服务,代理商只需要安心做好门店的生意)

4、因为它的设计有创意

(店内以中式八仙桌、舞狮头、中国鼓等广东元素设计,古色古香的同时还蕴含小心机:环境与现代化餐厅相差甚大,消费者容易被吸引走进去,并愿意拍照传播;八仙桌的设计好看但舒适度不算高,食客吃完糖水之后也不会长期停留,能够有效提高翻台率)

5、因为它的后援部队强

加盟五条人以后,加盟商需要参与相应的理论知识培训,并进行实操培训,只有通过结业考试,才能正式开店上岗,有组织有纪律的学习,就算是餐饮小白,同样可以轻松实现开店梦想。


6、因为它已经取得一定成绩

有别于网红饮品昙花一现般的灿烂,五条人糖水铺已经拥有既定的成绩,被厦门广播电视报大篇幅报道,更荣获中国烹饪协会主办、美团点评新餐饮洞察承办的“2019年度餐饮优秀品牌”和“惠民生活动优秀企业”两大奖项,各界的好评声,是五条人迈向世界的底气。

糖水是中国传统的风味美食之一,从一碗小小的糖水出发,短短2年时间,站在传统品类转型的风口上,走出两广,走出中国,走向世界,再过几年,这碗覆盖全球的糖水,让国外的同胞吃到家乡的味道,让外国的朋友吃到中国的味道。

“糖水是广东人写给全国人的情书。”

“而五条人,是我们写给全世界的情书”

评论 0

你需要登录后才能评论 登录/注册